Как рассчитать количество еды и напитков для идеальной свадьбы?
Планируете свадьбу и уже видите кошмары, где гости голодными глазами смотрят на пустые тарелки? Или, наоборот, тонны еды потом неделю едите сами? Давайте разберёмся вместе с 4banket.ru как накрыть стол так, чтобы всем хватило, а холодильник не лопнул от остатков!
1. Считаем гостей (без тех, которые «может быть придут»)
Первое правило — точный список гостей. Если написали 50 человек, а пришло 35, пол-ресторана уйдёт «на ветер». Лучше заложить +5% (на случай, если кто-то возьмёт +1), но не больше.
2. Еда: сколько и чего?
Рестораны обычно предлагают банкетное меню с расчётом на человека. Но если выбираете сами, вот примерные нормы:
– Холодные и горячие закуски — 250–350 гр. на человека (сыры, мясная нарезка, овощи).
– Салаты — 150–250 гр. (2–3 вида, лучше один лёгкий, один сытный).
– Горячее — 200–250 гр. (мясо/рыба).
– Гарниры — 150–200 гр. (картофель, рис, овощи-гриль).
– Десерт — 100–150 гр. (торт + что-то лёгкое, например, фрукты).
Важно: если банкет долгий (5+ часов), можно увеличить порции на 10–15% — гости успеют проголодаться!
3. Напитки: водка — не вода, считаем аккуратно
Здесь всё зависит от компании, но примерные нормы такие:
– Вода/соки/лимонад — 1–1,5 л. на человека (вода — 1 л. + сладкие напитки)
– Вино — 0,5 –0,7 л. на одну взрослую женщину.
– Крепкий алкоголь — 0,5 л. (водка, виски, коньяк) на одного взрослого мужчину.
– Шампанское/игристое — 150 мл. на каждого взрослого гостя
Совет: лучше договориться с рестораном о возможности докупить алкоголь по ходу вечера, чем заказывать лишнее сразу.
4. А если гости не едят?
Бывает, что народ больше танцует, чем жуёт. Тогда можно:
– Сделать упор на фуршет в начале (канапе, мини-бургеры).
– Заказать лёгкие закуски (сыр, фрукты, орехи) к концу вечера.
– Вместо трёх горячих блюд — одно, но сытное (стейк или утка).
5. Финал: торт или не торт?
Торт — святое, но не все его едят. Оптимально — 100–150 гр. на человека. Если гостей 50 — хватит 5–7 кг.
Вывод: считаем гостей, не перегружаем стол, договариваемся с рестораном о гибких условиях — и будет всем счастье (и сытость)! Свадебную площадку бронируем на 4banket.ru
