Свадьба: какой вид банкета выбрать?
Самый главный банкет в жизни обычного человека — это банкет в честь свадьбы. Нам — обыкновенным людям — жизнь даёт достаточно поводов для праздников: юбилеи, рождение детей, встречи старых друзей, выпускной, мероприятия с коллегами по работе, но среди этой череды радостных событий свадьба стоит особняком на самом почётном месте.
Что вам приходит на ум, когда слышите слово «свадьба»? Лично мне — банкет, ведь свадьба не бывает без банкета. А какими бывают банкеты? В разновидностях разбирался ведущий поисковый интернет-ресурс 4banket.ru
Существует пять основных видов банкетов, давайте разбираться какой из пяти больше всего подходит для вашей свадьбы.
Банкет с полным обслуживанием
Этот вид банкета считается самым сложным, с организационной точки зрения, самым дорогим и самым пафосным. Такой банкет организуют, как говорится, на высшем уровне: на официальных приёмах, на аристократических раутах и королевских свадьбах.
Столы сервированы столовыми приборами, бокалами, тарелками и цветами, если повод позволяет. Все блюда подают официанты в определённой последовательности. Такой банкет обслуживает персонал самой высшей квалификации, обычно, расклад такой: 3 официанта на 12 гостей. Причём, у официантов чёткое разделение труда: одни подают только напитки, другие – только блюда.
Рассадка гостей — по официальному протоколу, согласно чинам и рангам. На таком мероприятии, как правило, не предусмотрено никаких шоу-программ, только тосты и здравицы в честь виновника торжества. Банкет с полным обслуживанием не продолжителен по времени — не более 80 минут.
Если вы королевская особа, то такой вид банкета, безусловно, подходит более всего для вашей свадьбы.
Банкет с частичным обслуживанием
Это самый популярный и распространённый вид праздничного застолья. Наверняка, каждый, хоть раз, бывал именно на таком банкете. Недаром его второе название — банкет а-ля рюс, а третье — классический свадебный банкет.
Банкет с частичным обслуживанием не такой строгий, как предыдущий его собрат, и, в то же время, очень комфортный для гостей. Здесь уместны шоу-программа и разные подвижности (конкурсы и поздравления с концертными номерами) для развлечения гостей
Столы к приходу гостей полностью сервированы посудой и приборами. На столах стоят холодные закуски (салаты, нарезки, канапе и т.п.), хлеб, напитки (алкогольные и безалкогольные), фрукты.
Официанты, когда приходит время, подают горячие закуски, вторые блюда, десерт. По мере надобности, убирают грязную посуду, подносят напитки. Гости за столом сами наливают себе и сами же берут закуски с общих блюд, стоящих на столе.
На таком банкете гости рассаживаются согласно схеме рассадки, которую составил хозяин мероприятия.
Банкет с частичным обслуживанием бывает самым продолжительным – 5-6 часов.
Именно этот вариант банкета чаще всего выбирают молодые для свадьбы.
Банкет-фуршет
«Стоячая» версия классического банкета, пришедшая к нам из заграницы.
Фуршет не так притязателен к месту проведения, как банкет с рассадкой. Для его организации требуется меньше места, а потому его легко можно организовать как в ресторане, так и в любом другом месте.
Блюда и напитки размещаются на длинных столах — линия раздачи. В середине зала располагаются высокие столы, за которыми гости стоя выпивают и закусывают. Особенность фуршетного меню – порционные закуски маленькие, «на один зуб», оформленные так, чтобы их удобно было брать руками или на вилку («фуршет» по-французски «вилка»). Гости сами себя обслуживают, а официанты лишь следят за тем, чтобы не скапливалась грязная посуда и не заканчивались еда и напитки.
Фуршет экономичен в плане меню (горячих блюд не подают) и обслуживающего персонала. По времени он проходит не более 2,5 часов.
Логично, что организация фуршета обходится дешевле, чем банкета с рассадкой при том же количестве приглашённых.
Фуршету свойственна демократичность – гости свободно перемещаются по залу, неформально общаясь друг с другом. В программе мероприятия, как правило, бывает шоу-программа.
Существует более гуманная и комфортная версия фуршета, называется она «банкет-фуршет с частичной рассадкой». Такой формат предполагает наличие в зале столов со стульями, за которыми гости могут с комфортом разместиться, предварительно взяв для себя закуски и напитки на линии раздачи.
Такой фуршет с частичной рассадкой особенно подходит для свадебного торжества, где среди гостей могут быть пожилые люди, дети. Да и вообще, свадебный банкет — длинное мероприятие, на нём лучше сидеть.
Банкет-коктейль
Банкет-коктейль отличается от банкет-фуршета более простой организацией: никаких столов со стульями, минимальный ассортимент закусок, которые, как и коктейли, разносят официанты, т. е. линии раздачи нет. На банкете-коктейле не сервируют тарелки и столовые приборы. Вместо вилок — шпажки.
Данный вид банкета не преследует цель накормить гостей, а лишь предоставить лёгкие закуски для коктейлей – отсюда и название.
Длится банкет-коктейль не более полутора-двух часов. Такому формату мероприятия подойдёт сопровождение живой музыкой в качестве приятного фона.
Если вы сразу после регистрации уезжаете в свадебное путешествие, то этот вариант то, что надо. Только в пригласительных обязательно укажите, что традиционного банкета не будет, а будет банкет-коктейль, чтобы не ставить себя и гостей в неловкую ситуацию.
Банкет-чай
Это дневной, как правило, безалкогольный аналог банкет-фуршета с рассадкой, в меню которого преобладают кондитерские угощения.
Банкет-чай ещё называют «дамским банкетом» за то, что его любят жёны первых лиц государств и дипломатов.
Гости рассаживаются либо за общим овальным столом, стоящим в центре зала, либо – за отдельными круглыми столами.
В меню входят сладкие блюда, выпечка, кондитерские изделия и фрукты. Иногда вместе с ними предлагают бутерброды. Но холодные закуски на банкет-чае не подают. Из алкоголя допустимо в малых количествах — чисто символически — шампанское и ликёры, когда есть повод для празднования.
По времени банкет-чай может продлиться до 2-х часов.
Для свадебного торжества банкет-чай подходит, если мы говорим о молодожёнах солидного возраста. Когда жених и невеста уже совсем взрослые и не желают тратить драгоценное время на банальное и долгое сидение за столом.
Ну, вот мы и рассказали вам о пяти основных видах банкета. Выбор за вами! Желаем вам счастливых событий!
